什么是普洱生茶? 以云南大叶种晒青毛茶为原料，未经过渥堆发酵处理。 普洱熟茶茶性温和，具有降低血脂、胆固醇、三酸甘油及防止老化"作用。 图为标准普洱生茶（以云南大叶种茶为原料） ① 工艺： ①生茶鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干，即为生散茶，或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶(渥堆过程为分级挑选茶叶分级堆放接入有益加速发酵的菌种加温度人工洒水加湿度堆放定期翻动，此一过程目前只需要30天左右，渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功，也就是说，73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本没有熟茶) ② 熟茶干仓储存 依照上面的简单介绍，我们可以了解一下普洱茶的生产。茶从原料到加工生产过程，有意识地控制好生产工艺、存放环境、温度湿度和微生物群落。其实，普洱茶也不例外，只要按照上面的方法做，就可以制得优质普洱茶。虽然我很聪明，但这么说真的难到我了 各位朋友，普洱茶生熟怎么分辨? 你可以看一下厂家的产品，但一般真正好的普洱茶干仓的茶叶是很湿润的，不会出现返潮或者发霉的现象，而湿仓茶的干湿茶叶都会出现这样的情况。而湿仓茶的茶叶干涉，所谓的湿仓茶就是那些普洱的叶底，一般是粉墨褐色或者说褐色的。 普洱茶熟茶的叶底如何 生茶的叶底为青栗色，汤色黄红、明亮、透、消脂好，回甘好，所谓生茶的，就是说普洱茶熟茶的叶底只差了一项，为整个制造过程的工艺考究、制程极为熟散，而且茶叶的结构好、茶青的外形肥大、叶底是一种匀整的，新鲜的茶叶就会有一些碎乱的，甚至是发黄的，而叶底就没有生产时期的感觉，所以叶底完整是防止的。 普洱茶散茶经蒸制后的茶叶作为茶坨，是为了方便运输和保存而发明的，所以普洱茶的紧压茶除运往西方少数民族外，还少量出口。那么大叶种的散茶和紧压茶是为什么呢?茶叶的发酵是需要“呼吸作用”，茶叶的呼吸作用会加速，使得茶叶的氧化速度加快，茶叶中的叶绿素等蛋白质与空
