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后面我们可以看看中国普洱茶制作中心 糯米香普洱熟茶制作流程的工艺流程: 一.云南普洱茶工艺:云南普洱茶熟茶 二.普洱茶制作工序(存放需要三蒸三晒的方法,熟茶是通过人工发酵,让茶叶轻微发酵,促进茶叶中微生物群体发酵,使茶叶中的茶多酚全部氧化,有利于茶多酚的转化。 三.普洱熟茶的发酵工艺:在云南,有一种特殊的微生物微生物环境,在厌氧条件下,由于微生物的作用,在微生物参与发酵的过程中,由于微生物的作用,从而使微生物的酶促氧化(散茶外形和口感出现了改变,但口感比刚生产的时候好),多酚类物质氧化的速度非常快,发醇的时间随着环境的变化而变化,在这样的工艺条件下,生茶的后发酵工序,经过长达十年时间的储存,茶的黄金量就会有增加,甚至有可能会在茶体上产生一些类似黄褐色东西的效果,这是基本上符合小品类普洱茶生产的基本要求。 四.普洱生茶的工艺: 发酵出来的普洱茶,无论是熟茶,还是生茶,都会经过日晒,对于重度发酵的普洱茶,要在七、八年左右才可能真正达到“醇香无比”的效果。 五.普洱茶的基础定义: 定义:普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红;内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。 普洱茶按照形状可以分为:散茶、沱茶、饼茶、砖茶,是分几种的。 按季节分:春茶、夏茶、秋茶各有什么特点? 在六大茶系中,春茶、夏茶和秋茶是最好的,因为当季的茶叶是最好的,并且营养最好的茶叶是普洱茶;而在普洱茶中,又以一年茶、三年药、七年宝、十年珍贵等等,各自的特点有其特点。 1.干看是湿感茶,看年份、湿度、油润程度。 特别是上年生茶比较成熟的茶,所谓人工渥堆熟茶,普洱茶就是用湿度来干茶叶的。但如果湿度比较高,条索比较粗,比较干燥的,就会有一种不能称之为干仓普洱茶。干仓普洱茶条索明晰,但色泽黑亮,叶底褐红,有弹性。 普洱茶

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