一、 普洱茶以饼状形态存放。 普洱茶饼压制成方圆大方(圆茶),大小不等,长方形(正圆),大小不等,大小不一。 普洱茶饼的中心部位是茶饼,因为它不是大饼,所以很少取到茶叶。 茶饼的外面压的很厚,刚撬下来的一般不能饮用,而且很容易受潮。 如果没有把它拆开,最好放到通风干燥,无异味,且避免阳光直射的地方保存。 未拆封的茶饼,最好不要拆下来放到洗菜篮子里。因为普洱茶是属于半发酵茶,在制作过程中,没有“阴干”,而是“让新鲜”发酵,所以才会有“干燥”这个缺点。 二、 普洱茶的制作工艺 根据国家标准GB/T187452008,普洱茶也可以制作普洱茶饼,从而按照普洱茶的制作工艺来分类。 通常来说,这是由茶叶的嫩度和外观决定,因为是经过杀青、揉捻、晒干或者烘干等过程,所以,晒青茶才叫普洱茶。普洱茶有云南茶叶、滇西茶类(包括普洱茶、湖南黑毛茶、原料粗老、规格多样化)、特性和保健功效的一种。 普洱茶的颜色多为深红色,从上到下,由深到浅,并且断口的颜色为深红色、红浓剔透,在普洱茶的制作过程中,没有与茶叶分离,但是因为茶叶在压制的过程中,会产生大量的对人体有害的物质。 普洱茶的品饮 陈年普洱茶的茶汤如琥珀,透亮,有着极好的养生功效。 三、普洱茶保健功效 选购普洱茶应注意以下几点： 首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路)，而显得碎与细，就是次级品制作的。 第二要看茶叶显现出来的颜色，是深或浅，光泽度如何。正宗的是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶有黒中泛黑的颜色。 第三看汤色。好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。不好的，茶汤发黑、发乌。第四要闻气味。清香味出不出的来，有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道，而不是“臭仆
