越来越多的人接受普洱茶的原因是其越陈越香，与陈茶相比，熟茶中的茶多酚发生了剧烈的化学反应后生成了新的化学物质，对胃肠道的刺激作用会明显强于新茶。 普洱生茶和熟茶的区别 普洱生茶，是在云南大叶种茶树鲜叶制成，不采用机械采摘。鲜叶进厂后先进行摊放，再阴干，然后进行拣剔，去除碎叶、黄叶、粗叶等，之后再经过蒸压，压缩或者散茶精制，进行筛分，按品质、规格分级储存，严格保护品质；晒干一晒就是熟茶。生茶就是生产日期已经过去了，一直做生茶，但是再怎么做都不知道生茶和熟茶是不一样的。生茶只是经过发酵，而且普洱熟茶是经过人工发酵的，在发酵的过程中对茶的保存状态也是很重要的。熟茶是指毛茶经过“渥堆”，通过氧化作用，自然变熟，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。 区分生熟普洱茶的方法：生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会变得较温和。发酵充足的熟茶，汤色以红、浓、赤、褐等典型，汤色多以红色、黄色、琥珀色或褐色，叶底多为红棕、深褐色，有糯性。生茶：鲜茶采摘后经过杀青揉捻、毛茶干燥成为生散茶，然后以紧压成型。其茶箐由青绿至墨绿为主，部分转为黄红。新饼味道不明显，汤色黄绿、琥珀、青绿，口感强烈，刺激性高。叶底为绿色、黄绿色。柔韧有弹性。如经高温会有烘干香甜味，水甜薄，微涩。 熟茶：以生散茶经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工艺，成为熟茶后压制成型。茶箐颜色红褐或黑，芽茶可呈金黄色，依发酵轻重程度可有不同气味。口感浓稠刺激性小，无苦涩，耐泡。发酵度轻的叶底为红棕色，发酵重者叶底以深褐色和黑色为主，叶底无柔韧感且易碎。 浙江有多少种茶叶? 枇杷茶
