) "普洱茶(熟茶)是普洱茶上的一个细分标准。 普洱茶(生茶) 云南普洱茶(熟茶) 简称滇青。 传统普洱茶是用滇晒青毛茶经过人工快速后熟发酵，洒水后渥堆干燥而成。生茶是以毛茶的粗壮肥厚为主，蒸压成型后干燥，外形是腰细如松雪。 熟茶是以大叶种茶树鲜叶经晒青后自然晾置干燥的毛茶为原料，经杀青揉捻晒干制成晒青毛茶。晒青毛茶一般先经过潮水蒸后，由于水分的蒸散，再经杀青后直接制作紧压茶的鲜叶。 普洱茶的新茶要好上好多，都是生茶，但是熟茶还是要经过洒水渥堆发酵的，这样才能保持普洱茶的真性。 熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会对茶质本身有改变。更有甚者直接放入沸水中烫，硬度要高一些，要高一些。但是对存放环境的要求还是有很高的要求的，在10年的存放过程中，渥堆时间越长，茶质越醇，价值也就越高。具体是哪个时间段，就可以专门看看了。 普洱茶是云南省南部的一个县名，原是普洱县城改名而得。后因当时的普洱县管辖，所以又称普洱茶。 普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润，滋味醇厚，主要供藏族同胞饮用。普洱茶的吕质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效，因此将普洱茶作为单一的一种茶类饮料。 以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶 , 经杀青、揉捻、干燥之后 , 成为普洱毛青。这时的毛青 , 韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后 , 因其后续工序的不同分为 " 熟茶 " 和 " 生茶 " 。经过渥堆转熟的 , 就成为 " 熟茶 " 。再经过一段相当长时间贮放 , 待其味质稳净 , 便可货卖。贮放时间一般需要 23 年。 干仓陈放58年的熟茶已被誉为上品。 " 生茶 " 是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢 , 至少需要 58 年才适合食用。
