特点在于加工制作过程中的酶促作用与湿热作用，生茶内含物质发生了非常的转化，口感醇厚，汤色明亮。普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工发酵，自然陈化，发酵度较低。 陈化时间长，茶叶中的茶多酚、氨基酸、维生素等物质的转化沉淀，促使后期口感醇和，茶品外形匀整，汤色红浓明亮，叶底陈香多变，茶性温和。普洱生茶色泽墨绿、墨绿，汤色黄绿、清澈、明亮。 茶汤黄绿或黄褐、透亮，主要是清澈明亮，有一定的滑感。 叶底色暗红的，是加工过程中火功不足的表现，主要是做青过程中温度适宜，茶叶内含物质积累较多。 黄汤：熟茶汤色为明黄色，微涩；老茶汤色红黄亮，有明显渥堆味。 喝普洱茶的熟茶，品质会因时间、季节、环境、年份的不同而有所不同，如，前年的头春，香气高扬，台地茶的茶气强，回甘强，陈香突出，汤色清澈透亮，是一种好茶。 透亮：生茶汤色是金黄色，熟茶汤色的主要特点就是有蜜糖般的橙红色，而熟茶汤色是红褐色、甚至是紫黑色。 老茶：茶汤入口就能感受到明显的回甜味，但是没有明显的滑感，表现为生津效果明显。 口感上：老茶，入口随着年份的增加而加强，好的老茶，经过长时间的陈放，苦涩感就会减少，需要适当存放，才能达到极佳的口感。 熟茶：熟茶一般指当年产的或者特制熟茶。 所谓生茶。是指散茶经过蒸水后，压制成型，称之为生茶，或者用晒青毛茶压制成饼，或经过人工渥堆发酵后压制成型，称为熟饼。熟茶最少的工艺就是人工洒水渥堆发酵，让茶叶在适宜的温、湿度条件下，在经过蒸压成形后，方可储存饮用，因为经过发酵，最大程度的保留了茶叶的本质，口感更好、不刺激，而且存放时间越长，茶味越大。 在日常生活中，我们经常在外面吃饭时会和一些菜、调料使用。生茶的减肥效果最好。但是生茶因为含有一定的咖啡因、茶碱等，所以喝多了危害也不是不可能的。 鉴别生茶、熟茶可以从以下方面来辨别： 生茶：新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经
