普洱茶冲泡时有“洗茶”的习惯，也就是在用茶之前，先将紧压茶解散，放入茶碗中，倒入沸水，在泡普洱茶时，先洗茶。然后将洗茶水倒掉，用沸水冲入，这时，一般盖上盖子，等待58秒后出汤，汤色变淡，香气与滋味已经非常完美了。 还有，在冲泡普洱茶时，可以将茶汤倒入公道杯中，这样也可以避免茶味流失。 前一道冲泡的目的是为了让茶叶的香气散发，可以先闻其香，再尝其味。 普洱熟茶与花茶不同，是以优质普洱茶作原料，通过晾晒、烘焙等工艺而成。一般来说，花茶是可以喝的。 以普洱茶叶为原料，经过炒、揉、干等工序制作而成，条索完整。 普洱茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、晒干、渥堆、晾干、整理、拼配、蒸压、干燥等。普洱茶是一个独立的茶类，属于全发酵茶。 云南普洱茶的口感特点 依据成品茶外观呈黑色，故名为普洱茶。此外，普洱茶还有可贵的药效，在清代《本草备要》中明确提出普洱茶“性温味苦，解油腻、牛羊毒”。近代医学证明，长期饮用普洱茶可减肥，且不会对胃产生刺激作用。甘滑、粘稠、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。 新的普洱茶和陈香普洱在工艺上进行改变，具有“越陈越香”的特性。新普洱茶是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后，存放在干燥通风的地方但尚未完成转化的茶。在长期的存放过程中，普洱茶的香气成分会发生转化，如果不能马上饮用完的话，可以放置几年，等到茶叶的温度、湿度、通风等环境变化时，可以直接饮用，新普洱茶在口感、汤色、叶底方面会有一定的变化。普洱茶里还有一种叫不上名贵的物质黄酮或黄铜醇等物质。其实，茶叶本身也有挥发性，这种新的物质含量并不是很高，但有一些稀有，比如嫩叶里含有的番黄酮和氨基酸就是其中之一。 虽然都是茶叶，但茶叶的提炼物对人类的心血管系统也有保健作用。茶叶对血管系统有帮助，并且茶多酚和儿茶素可以减少血脂和甘油三脂的积聚。同时茶叶还含有
