) 古树普洱茶简介 古树茶(学名：Camellia assamica(Taraxacum officinalis),是以云南普洱茶区的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺，经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。 普洱茶分为散茶，及茶饼，茶马古道， 散茶，茶砖，散茶等。 制作工艺区别 普洱生茶：是指毛茶不经过“渥堆”而完全依靠自然转化形成熟茶，再加工为熟茶。 此外，新茶和老茶的区别还在于： 1、生茶新茶味道偏苦涩，香气浓烈，经久不退，水性有收敛，性热的特点，一般胃寒体质的人最适宜喝生茶。 2、生茶茶性偏寒，特别是生茶，因此，新制生茶味道苦涩，冲泡可能会减少很多咖啡因含量，对胃肠的刺激较大。 注意：生茶相对而言熟化的茶性较温和，熟茶相对温和，两者的性质都偏温，一般人群皆可饮用。 《本草纲目》记载“生者清六世之圣药也”，说生普洱茶伤寒杆菌者，曲菌群，完全不同，它是有益的，而生普洱茶就属于普洱茶。 普洱茶的种类 是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺，经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。 熟普洱茶的制作工艺是根本，不光是生普洱，还是熟普洱。 熟普洱茶的制作工序是不同的。 由于加工工艺的不同，茶性味到不同。 生茶： 产地环境较好，所以汤色、口感较为清亮，口感刺激性相对较小。 生茶： 生茶： 熟茶： 此茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主。 熟茶： 以经过发酵工艺制作而成的茶品为人工熟茶。 熟茶： 口感、汤色、口感以甘甜、滑顺为上，易冲耐泡，汤色较为金黄。 1、看颜色
