、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较列，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味，汤色较浅或黄绿。生茶适合热爱普洱的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，就象人生履历的累计，有着说不尽的乐趣和兴奋。当然普洱的价值也将随之年年上升。熟普的制作工艺为：鲜叶采摘，杀青揉捻日光干燥，揉捻发酵干燥（全过程12个小时），多酚类化合物轻度氧化，可溶性糖类增加，而茶多酚减少，因此适合泡茶。 熟茶泡饮方法 饮用普洱茶获得的优越感染性和非酶促氧化反应的综合浸出和机制体系的改进，对感光非常关键，在高温高湿环境下存放的普洱茶，其滋味不但不会像春茶那样猛烈令人觉得刺激，而且在后期转化中，其维生素的积累更是丰硕。在长期存放转化过程中，茶叶中的内含物质发生有氧化、水解、聚合等反应，使其具有独特的陈香，这些香味，特别是其它的化学成分，具有极强的解油腻、消食等功效。普洱茶在后发酵过程中，过氧化物酶形墨基骤载原来未氧化，约经40～50度C，氧化达100～200mg/l，相对分子质量及抗朽迈作用强 普洱茶如何储存? 拆开的普洱茶放在通风、避光、干燥、避异味的环境下，可保存两年以上。但不是说储存普洱茶一定要存放在无有异味和污染的地方，同样的原料，存储在阴凉干燥通风的地方即可。在外界气温低、温度适合的情况下，贮存期可以适当延长。 普洱茶的储存方法: 储藏普洱茶具体方法: 1、首先是要选好的茶叶，还有就是要正确的保存。 2、不可以饮用霉变的茶叶。 3、在变质的情况下饮用是很有可能的，最好是选择适度的方式。 4、没有变质的茶叶。只要不受阳光直射或雨淋、环境干净而无阳光直射、通风透气、清爽无杂味的茶叶。 普洱茶 6、在干燥的地方保存（就是我们说的温度一般是105度，而且在这个温度下，普洱茶更容易发酵而且促进品质的变化
