茶) 什么叫普洱茶？ 普洱茶分生茶和熟茶两类。普洱茶不仅具有青茶的一般特性，同时还有自身独特的风格，它有陈香显著、汤色浓烈、滋味醇厚回甘、叶底多呈红褐色。 寻常所谓“生普洱”，或称“熟普洱”，是指用晒青毛茶打压成饼、沱、砖、沱等形式的统称。又可分为生普洱茶和熟普洱茶。普洱生茶与普洱熟茶有什么不同？ 普洱茶是由晒青毛茶制成的团茶，晒青毛茶又叫青饼，目前所谓的“生普洱”大部分是熟茶加工而成，而熟茶则包括生茶，原因在于渥堆，而普洱茶是人工促进后发酵的“渥堆”工艺。 普洱熟茶的加工工序是：鲜叶——杀青———揉捻———晒干———晒青———人工渥堆干燥。 生茶：鲜叶——人工干预，形成新茶堆味。 干仓——熟茶：干仓——陈化，其特点：吐香，杀青，揉捻，干燥。 生茶——新鲜的茶叶采摘以后，在高温高湿的环境下自然发酵，不同成品的茶叶含有不同的类型，在后期陈化发酵过程中，品质会慢慢的发生变化，干仓陈化的普洱茶茶叶会更加的柔顺，醇香浓郁。 人工发酵技术：生茶和熟茶哪个提神效果好，两者功效各不相同，本质上是根据茶叶的制作工艺区别的。生茶：鲜茶采摘后经过杀青揉捻、毛茶干燥成为生散茶，然后以紧压成型。其茶箐由青绿至墨绿为主，部分转为黄红。新饼味道不明显，汤色黄绿、琥珀、青绿，口感强烈，刺激性高。叶底为绿色，柔韧性强，有弹性。 熟茶：熟普的制作工艺为：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制。 普洱熟茶：普洱熟茶的制作工艺为：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥。 紧压成型-散茶干燥 总而言之，普洱生茶和熟茶都有自己的优点，但这两者本身功效就是大不相同的。相对来说，熟茶的定位是以保健功效为主，而熟茶则更偏向养生。 1、生茶和熟茶的鉴别： 一、外观颜色差异 区别同色或颜色的差异，生茶呈暗绿色或暗绿色，色泽较鲜亮，若把生茶和熟茶混合存放，香气物质容易分解，容易人为区分。 二、功效区别 生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解
